発酵エキスや食育を専門にされている藤井先生をお招きして、柚子を使いたおす講座を行いました。 前半は、柚子の効果効能と、その植物の「全体を見ること」ホリスティックな思考と使い方をお伝えすることを意識したお話。 後半は、お家で作ることができる発酵エキスの最大限のコツを藤井先生が丁寧に伝授。 さらに、ハーブやスパイスを少し混ぜてつくる世界に一つだけの柚子胡椒づくりも行い、 参加者全員の表情や味のことなる作品が並びました。