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日々のこと

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ハーブのこと、ガーデンのこと季節の変化、集まる人々。

ガーデンからお届けするちょっとしたお話

 

振返り2019秋~ オール自家製材料で味噌作り・米麹編
2020.06.12 

 

ガーデンで開催する味噌作り講座は4回目を迎えます。ようやく無農薬自家栽培の大豆とお米で味噌作りにチャレンジできるところまできました。

お米を麹に加工する方法を、今も伝統的に地域のグループで仲良く作っておられる隣村の仰木のおばさま達のもとへ手習いに参上。

麹室を見るのも、麹菌を扱うのも初めての経験で興味深々。

米麹手習い

メモを頼りにさっそくガーデンで米麹作りにチャレンジ。

さぁ、元気な米麹をつくるぞー!

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